СОЛОД КУКУРУЗНЫЙ ДЛЯ ХЛЕБА 2 кг

Кукурузный солод в хлебопекарной промышленности — это пророщенное, высушенное и измельченное кукурузное зерно, содержащее природные ферменты (амилазы)
и используемое для улучшения ферментации теста, являющееся альтернативой ячменному солоду в некоторых рецептурах.

Используется в хлебопекарстве:
активизирует дрожжевое брожение;
улучшает подъем теста;
придает более румяную корочку;
улучшает аромат и вкус хлеба;
продлевает свежесть изделия.

Основные виды использования:
Пшеничный хлеб;
Ржано-пшеничный хлеб;
Булочные изделия;
Багеты и ремесленный хлеб;
Зерновые и мультизлаковые хлеба.

Типичная дозировка в рецептуре:
Кукурузный солод добавляется в небольшом количестве:
0,5–1 % от массы муки — легкое улучшение ферментации;
1–2 % — оптимальный баланс вкуса и цвета;
2–3 % — более выраженный аромат и цвет корочки.

Пример рецептуры (на 100 кг муки):
Мука — 100 кг
Дрожжи — 1,5–2 кг
Соль — 1,5–2 кг
Кукурузный солод — 1–2 кг
Вода — 55–65 л


Экономические преимущества:
✔️ Повышение стабильности выпечки;
✔️ Улучшение внешнего вида продукции;
✔️ Возможность создавать премиальные рецептуры;
✔️ Небольшой расход — высокий технологический эффект.
Итог
Кукурузный солод — эффективный натуральный ингредиент для улучшения качества хлеба.
Оптимальная дозировка: 
1–2 % от массы муки.


Питательная ценность на 100 г продукта:
Белки - 4 г
Жиры - 1,2 г
Углеводы - 0,5 г
Калорийность - 300 Ккал


Фасованно в бумажные крафт-пакеты.


Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном, темном месте без посторонних запахов. Для предотвращения появления насекомых муку рекомендуется хранить в герметичных контейнерах. Оптимальная температура для хранения муки - от +5°C до +15°C, но не выше +18°C.
Срок годности: Средний срок хранения муки - 6-12 месяцев, в зависимости от условий хранения.


• Индивидуальные скидки и счета
• Регулярные партии и контроль качества
• Полное сопровождение менеджера


📲 Менеджер: 066 215 28 77
📲 Директор: 050 212 85 06
facebook.com/boroshnoihlib